台湾北部限量手采! 传统布团揉, 重发酵, 重焙火, 顶级观音韵
浓韵, 甘醇, 耐泡的高品质台湾传统茶!
品名: 正欉铁观音茶
成分: 铁观音
产地: 台湾新北, 木栅
采收方式: 手采
茶干: 球形
发酵度: ★★★
烘焙度: ★★★★★
茶汤: 透亮橙红
茶香: 兰花, 焙火香, 微果酸
台湾木栅正欉铁观音手采茶！浓香甘醇、顶级观音韵
木栅正欉铁观音茶的特殊口味及香气，其形成原因为木栅茶区多属东照山坡，气候温和，长年雨水或雾气滋润茶树，木栅地质为褐色或浅红色泥土和砾石混合，排水性、保湿性、透气性良好，土壤肥沃，茶树生长良好，茶面柔软，叶质肥厚，加以铁观音之传统制法布包团揉，文火烘焙，二度轻酦酵产生之弱果香，为木栅铁观音之独特茶香。
台北猫空木栅茶区限量栽培「正欉铁观音」原生品种乌龙！
木栅铁观音茶树是于台湾日治时期，由木栅茶叶公司派茶师张迺妙、张迺干兄弟远赴中国大陆安溪取回，种植于木栅茶区，而有木栅铁观音茶的开始，虽制法与安溪铁观音类似，但经过百年的演变已发展出不同的特色。
现木栅茶园多集中在指南国小到猫空一带，因每季铁观音的采收期约为十五天，采茶人手不足，为错开产期而种植少量的四季春、武夷、梅占、金萱等，所以并非木栅所产的茶品便是铁观音，茶友如果想要买到铁观音茶树种所制造的真正木栅铁观音茶，在购买前务需强调要「正欉铁观音」。所谓「正欉」便是闽南话的"真正"之意，「正欉铁观音」便是"真正的铁观音"。
正欉铁观音横张枝，叶面折皱，主叶脉不正中，叶边齿序大小不一和排列不一，一般茶叶则无完全相同之处。正欉铁观音于茶干，表现则较一般茶沉重，枝梗较胖也较短。冲泡后正欉铁观音茶汤较浓，入口茶质较重，并有特殊之品种香。
萎凋, 布团揉, 文火覆焙覆揉... 耗工费时的台湾传统铁观音茶
铁观音茶作业流程为：采摘(上午8点~下午5点)→日光萎凋或室内热风凋萎、浪菁(凋萎时间8~12小时，浪菁4~5次)→炒菁→初揉→走水焙→布包团揉、覆炒(覆炒3~5次，团揉20~30次)→文火覆干、覆揉(团揉10~20次)→初焙→拣枝→覆拣→成品
木栅茶区海拔高度约为300~350公尺，东西向日照时间长，加上正欉铁观音叶面多数向阳，所以茶叶含单宁及各种成份均高；依理论而言，苦涩味会较重；但经传统高度酦酵，二度酦酵，文火团揉，中长时间、中高温焙火，使茶叶苦涩味相对减少。茶碱因中高温火而有改变，亦适合中老年人或肠胃较弱者饮用。
泡茶时也应注意铁观音茶高溶解质之特性，置茶量以三分之一以下为宜，温润泡时间不要太长，第一泡茶水温约95度，冲泡时间约为20 ~30 秒，置茶量少时得稍加长时间，第二泡至第五泡则以80度~90度开水，约冲泡10~20秒即可。
冲泡铁观音之要诀：
茶壶越大，茶叶相对比率越少。
茶叶越细，茶量越少。
冲泡时间宜短不宜长。
水温不宜过高。
紫砂壶为宜。
微果酸, 花香与焙火香的上等正欉观音韵
木栅铁观音是属包种茶类酦酵较重的一种，也是困难度较高的一种，酦酵高，制造时间长，所产生的香气差异也多，加以季节、地质、焙火等因素，粗略分类为品种香、花香、果香、蜜香、松脂香、季节香等。冲泡茶汤饮后，用舌面与上颚接触则有一层厚厚的茶汁附在其中，饮后数分钟则感喉头生津。
如果要更清楚铁观音之香与甘醇，可将冲泡好第二、三泡茶汤放凉了，再喝半口茶，由口腔温热茶汤，徐徐让茶汤滑入喉咙，再将口中的茶香用鼻孔向外吐气，即可感受到铁观音的香，接着再喝半口温或冷的白开水，即可感受到铁观音的甘醇。
木栅铁观音的韵味纯厚，具有独特的甘醇，以及带一点弱果酸及桂花香。其中，以一心二叶采摘的上等铁观音，茶味深具喉性及收敛性，品尝后回味深沉，韵味久留喉间，芬芳不散。
远眺台北101的木栅猫空茶区
